सेब को हमेशा “सेहत का खजाना” कहा जाता है — an apple a day keeps the doctor away! लेकिन क्या हो अगर खाते-खाते गलती से उसका बीज भी निगल जाए. बहुत से लोगों के मन में यह सवाल आता है कि क्या सेब का बीज जहरीला होता है और अगर निगल लिया जाए तो क्या इससे कोई खतरा हो सकता है. आइए जानते हैं इसका वैज्ञानिक सच.
सेब के बीज में होता है जहर जैसा तत्व
सेब के बीजों में Amygdalin (एमिग्डेलिन) नामक एक प्राकृतिक यौगिक पाया जाता है. जब यह शरीर के एंजाइम्स के संपर्क में आता है, तो यह Hydrogen Cyanide (हाइड्रोजन साइनाइड) नामक जहरीले तत्व में बदल सकता है. साइनाइड बड़ी मात्रा में शरीर में पहुंच जाए तो यह सेल्स की ऑक्सीजन सप्लाई रोक सकता है और जानलेवा भी हो सकता है.
लेकिन घबराएं नहीं — एक-दो बीज से नहीं होगा कोई नुकसान
विशेषज्ञों के अनुसार, अगर आप गलती से 1 या 2 बीज निगल लेते हैं, तो इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता.
क्योंकि — बीज का कड़ा बाहरी छिलका आमतौर पर पचता नहीं है और साइनाइड तभी निकलता है जब बीज चबाया या कुचला गया हो, इसलिए अगर बीज साबुत निगल लिया जाए तो वह पाचन तंत्र से सुरक्षित बाहर निकल जाता है और शरीर पर कोई प्रभाव नहीं डालता.
कब होता है खतरा?
अगर कोई व्यक्ति लगातार या बहुत बड़ी मात्रा में सेब के बीज चबाकर निगल ले, तभी साइनाइड की मात्रा शरीर में बढ़ सकती है. अनुमानित रूप से, एक वयस्क के लिए 150-200 बीज एक साथ खाने पर ही कोई गंभीर असर पड़ सकता है, इतनी मात्रा रोजमर्रा की जिंदगी में निगलना लगभग असंभव है.
डॉक्टर की राय
“सेब का बीज शरीर के लिए खतरनाक नहीं है अगर वह साबुत निगला जाए, खतरा तब होता है जब उसे चबाकर खाया जाए और वह बड़ी मात्रा में शरीर में जाए.।”
सावधानी के छोटे कदम
सेब खाने से पहले बीज निकाल लें, बच्चों को सेब छोटे टुकड़ों में काटकर दें, गलती से बीज निगल जाने पर घबराने की जरूरत नहीं — पानी पीकर सामान्य रहें, अगर बड़ी मात्रा में बीज निगल लिए गए हों और घबराहट, चक्कर या सांस लेने में तकलीफ महसूस हो, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें.
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