Indian spices history: भारत को दुनिया भर में मसालों की धरती के रूप में जाना जाता है, इसी कारण इसे अक्सर ‘स्पाइस गार्डन ऑफ इंडिया’ या ‘मसालों का बगीचा’ कहा जाता है. लेकिन सवाल यह है कि भारत को यह नाम क्यों मिला और इसके पीछे क्या कारण हैं.
मसालों की विविधता
भारत में लगभग हर तरह के मसाले उगाए जाते हैं, ये मसाले न केवल खाने का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि औषधीय गुणों के लिए भी प्रसिद्ध हैं. भारत की मसालों की विविधता ही इसे विश्व में खास बनाती है.
ऐतिहासिक महत्व
भारत प्राचीन काल से मसालों का केंद्र रहा है. समुद्री व्यापार और अंतरराष्ट्रीय मार्गों के जरिए भारतीय मसालों की मांग यूरोप और एशिया में अत्यधिक थी. यह व्यापार इतना महत्वपूर्ण था कि भारत को विश्व का मसालों का हब कहा जाने लगा.
आर्थिक और सांस्कृतिक योगदान
मसाले न केवल भारत की अर्थव्यवस्था का हिस्सा हैं, बल्कि भारतीय संस्कृति और रसोई का अहम हिस्सा भी हैं, हर राज्य की अपनी खास मसालेदार पहचान है – जैसे केरल में काली मिर्च और इलायची, राजस्थान में हींग और धनिया.
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